這是這兩星期以來作的第三次韭菜盒子,
非常驚訝的是,
還真的很受我那三個男人的歡迎,
尤其是我那兩個肉食動物兒子.
兩個兒子都遺傳到阿母小時候的缺點,
不吃綠色蔬菜,
為了讓兩個兒子吃青菜,
從他們倆還小時,
我跟老公就要編一些青菜故事來哄兒子們吃,
最經典的就是大力水手卜派吃波菜了.
雖然我家兒子愛吃餃子,包子,
任何的麵食類,煎的,蒸的,都來者不拒,
但這次的韭菜盒子是以韭菜為主角,
就怕這兩隻看到韭菜就跑掉,
所以第一次作時我將韭菜放得很少,
暗中觀察這兩隻的反應,
ㄟ,沒皺眉,沒抱怨.
第二次,韭菜加量,
一樣沒皺眉,沒抱怨,
好咧,
第三次,免驚啦,韭菜大把加,
照樣一次掃光光,
阿母真是太開心了,
也促進了阿母每幾天就揉一次麵糰的動力,
越做越有成就感.
這是梅仙老師的食譜,
真的很簡單易做,
只是我將有些料加多,(韭菜跟豬絞肉)
做菜就是這麼好玩,
想怎麼玩就怎麼玩,
下廚的我最大.
材料:
韭菜5兩. 蝦皮2大匙(我沒加),絞肉4兩, 粉絲1把,
醬油1小匙, 麻油1小匙,沙拉油1小匙, 鹽1/2小匙,胡椒粉1/3小匙.
中筋麵粉3杯, 熱開水1杯, 冷水半杯.
做法:
容器裡放進3杯麵粉再加進熱開水一杯快速攪拌,
這個步驟叫做燙麵.
拌均後分次加入半杯冷水揉成麵團,
然後蓋上布醒30分鐘.
另一容器裡放進豬絞肉,醬油,麻油,胡椒粉,
攪拌均勻,攪出筋來,
粉絲燙過,切條,拌進肉餡裡,
接著陸續加進韭菜,沙拉油,香油,
喇喇ㄟ就可以開始做韭菜盒子了.
麵糰醒30分鐘後取出揉成條,切成12等份,
橄麵皮,包餡,再對折.
想要盒子漂亮一點,
對折後用飯碗壓出半月形,
再用叉子將邊緣壓緊.
平板鍋中加入油,
將韭菜盒子放進鍋中
以中小火慢慢烙.
噹~噹~
好吃的不得了.
來,請大家吃一口.
一口哪吃得夠啦,
看的肚子很餓哦,
那還不趕快騎著歐都麥買韭菜盒子去.
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