我有一張非常平易近食又不驕傲的嘴,
最貴的吃過米其林好幾星的餐廳,
最便宜的吃過傳統市場的肉燥飯.
五臟廟裡進駐的供品,
不分等級,不分國籍,
只要不是猴腦,生吃烏賊,吃蛇,吃蟲的另類食物,
大多全都可以進我的五臟廟供起來.
跟老公出差有個好處就是可以吃盡各國料理,
老公的客戶與代表遍佈世界各地,
今天跟這位客戶或代表用餐,
他們都會帶老公跟我品嚐他們當地的美食,
至今只有中東料理還是無法滿足我,
總覺得少了那麼一點點味.
雖在番邦住了20幾年了,
在這20幾年裡也嚐遍各國美食佳餚,
但,台灣女兒就是台灣女兒,
不忘本,
番薯島出來的女兒最棒了,
到現在最念念不忘的還是我們的台灣美食,
家裡餐桌上,
義大利料理跟中式料理是常勝軍,
但台灣小吃更是擄獲我的心,
回台最喜歡吃的就是路邊攤,
難怪台灣家人都說我很好養.
肉羹是我最喜歡的美食之一,
煮的爛爛的白菜,相脆的竹筍,入口即化的肉羹,夠勁的勾芡湯頭,
真的大大的滿足味蕾.
好吃到快掉渣,邊吃邊感動的滋味,
香噴噴的香菇肉羹米粉.
肉羹已經做過好幾次了,
成果是一次比一次的進步,
尤其是這一次,
我給自己打了吉霸分的分數,
肉羹軟到入口即化,口感十足,
太成功,太成功了,
可以媲美回台時常去吃的肉羹麵攤了.
材料:
(醃料)里肌肉,醬油,糖,白胡椒,蒜末,酒,五香粉,太白粉.
白菜,香菇,竹筍,高湯,水,蒜末,
油蔥酥,醬油,柴魚,烏醋,胡椒粉,鹽,太白粉.
做法:
這次我用了兩大條的里肌肉,
切條然後用肉槌共的很爛,
加入,醬油,糖,白胡椒粉,蒜末,酒,五香粉,太白粉.
醃20~30分鐘
然後加入魚漿讓它們徹底的合為一體.
深鍋將水燒開,
將裹了魚漿的里肌肉一團一團的放進鍋中,
(真的是變團了,因為我將它們搥爛了)
待肉羹煮至浮起就熟了,
撈起一旁冷卻備用.
一次將它做很多,
然後分量,一包包的放進冷凍,
這樣被思念綁架的時候,隨時都有肉羹可吃.
鍋中加油及蒜末小火慢慢炒軟,
加入高湯,水,白菜,泡軟切絲的香菇.加蓋滾煮,
煮至你所喜歡的白菜軟度,
白菜熟到到我喜歡的程度時我才將筍放進去.
我買的筍是沙拉筍可以即食的,所以我沒加進去與白菜一起煮.
然後將進肉羹,
再陸續加進,油蔥酥,醬油,柴魚,烏醋,胡椒粉,鹽,
再以太白粉勾芡就行了.
噹~噹
加了米粉的香菇肉羹.
大成功的肉羹,
每吃一口就給自己額樂一下,
揪敖ㄟ,
可以出國比賽了,哈哈~ 
來,這口給你吃... 阿~~~
美食的誘惑下,
付出的代價可是很慘的,
一連吃下兩碗公,
但...
揪甘願ㄟ.
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