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這是一道能前一晚就準備好,
宴客當天不用忙到手忙腳亂,
可以有很多時間將自己打扮美美迎接貴客到來的主菜好料理,
Roman style Chicken
羅馬式雞肉.
看起來粗曠豪邁的它,
肉質鮮嫩,湯汁夠味,
輕易擄獲妳的心,讓妳情不自禁的愛上它,
最重要的是,
這道料理隔天更入味更好吃.
材料:
去皮帶骨雞大腿肉4塊,
去皮帶骨雞胸肉2塊切半.
1/2茶匙鹽,1/2茶匙黑胡椒,
1/4杯橄欖油,
青,黃椒各一粒切片,
煙燻五香火腿(Prosciutto)
2利大蒜切碎,
1罐15oz diced tomatoes,
1/2杯白酒,
1大匙百里香,1大匙奧勒岡,
1/2杯雞湯,
2大匙酸豆(Caper)
做法:
將雞肉灑上鹽與黑胡椒抹均勻,
熱鍋加入橄欖油,
中火將雞肉兩面煎成金黃色盛出備用.(圖8)
同一鍋中再加入橄欖油,
加進青黃椒,五香火腿,
中火炒至青黃椒略金黃,五香火腿酥脆(約5分鐘)
然後再加入大蒜炒1分鐘.
陸續加進..
白酒,白里香,奧勒岡,蕃茄罐頭,雞湯拌均,
將雞肉回鍋,
蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘即可.
若是馬上要吃的話,
這時候就要加進酸豆了.
若是隔天才吃,
將煮好的雞肉放進冰箱,
隔天要宴客時再將雞肉拿出,
加入酸豆以小火回溫.
真是一到令人滿足味蕾的口感.
若沒吃完,
隔天再煮些義大利麵,
一樣好吃到破表.
是不是給它很簡單又易做,
就是將材料陸續一一丟進鍋裡喇喇ㄟ就好啦.
謝謝我的御用大主廚~老公.
大心.
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