其實我是一個很容易滿足的人,
尤其是吃到家鄉味,
那種幸福真是一路甜到心裡頭.
住在海外想吃到符合自己口味的味道真的很難,
廣東,四川,湖南,台灣北部,中部,
各有屬於自己的風味,
偏偏我卻偏愛南台灣的重口味,
愛麵線卻不愛大腸麵線只愛麵線糊,
愛軟趴趴的清蒸肉圓勝過熱油過的肉圓.
每當五臟廟又群起整軍出發起步走時,
我只能乖乖的找食譜,
安撫軍隊去.
說到清蒸肉圓,
上星期上網取經找到了食譜,
跟著一步一腳印的作,
結果做出來的清蒸肉圓真的是難吃到要去撞牆,
整鍋往垃圾桶倒,真的很傷心,
但我不是那麼容易被打倒的,
我會繼續找,繼續做,做到滿意為止.
若是你們誰有清蒸肉圓的食譜可以跟我分享嗎?
來看我今天是為甚麼而滿足,
噹~噹
肉羹.
我喜歡清淡只加白菜與筍的肉羹,
這是從小吃到大的口味,
雖然也喜歡香菇肉羹,
但就白菜筍仔較合我口味.
很簡單,很簡單,一點都不難,
而且是超好吃的,絕對不會讓人想去撞牆.
材料與做法:
豬肉切塊,(我喜歡將它槌一槌)然後切條放進容器裡.
加入,醬油,糖,白胡椒粉,蒜末,酒,五香粉,太白粉.
醃20~30分鐘.
醃好的豬肉加入魚漿用手將它抓到有黏性.
鍋中加油及蒜末小火慢慢加溫炒至金黃色,
加入雞高湯與水及白菜,(筍).加蓋滾煮15分鐘.
我喜歡很熟的白菜所以我滾煮了20幾分鐘.
(我買的筍是沙拉筍可以即食,所以我沒加進去與白菜一起煮)
白菜熟到到我喜歡的程度時我才將筍放進去.
在將裹了魚漿的豬肉條一條一條的放進鍋中,
待肉羹煮至浮起就是熟了,
陸續加進,油蔥酥,醬油,柴魚,烏醋,胡椒粉,鹽,
再以太白粉勾芡就行了.
PS:高湯裡已經有鹹度了,
我在起鍋前在試一下湯頭再決定鹽的用量.
我的肉羹湯.
加了香菜與烏醋,
吼~吼~吼~
肉羹味道好極了,像極了台灣的味道,
滑嫩又爽口,好吃到不行.
我那三個男人的肉羹麵.
五木的油麵,金讚!
真的好滿足,好滿足.
一整鍋吃光光,好有成就感.
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