一口咬進嘴裡,
沒爆漿,卻爆汁啦.

揪西,揪西,好揪西,
多層次的口感,
一整個幸福滿足到掉渣.

其貌不揚卻溫柔可口,
軟的像吸足了水分的海綿,
油豆腐鑲肉.







記憶裡,豆腐並不是我的最愛,
小時後家裡餐桌上出現豆腐料理也不多,
從哪時候開始愛上豆腐,
我想是近10年的事.

加上老公被我們那頂港屋名聲,下港屋出名ㄟ臭豆腐嚇到,
光聞到味道馬上拔腿就跑,
就這原因我家餐桌上豆腐出場的次數更是少的可憐了,
但我又愛吃豆腐,
總不能因為臭豆腐而從此不吃豆腐吧,
不行,不行,這樣犧牲太大了,
一定要想辦法讓老公改變對豆腐的看法,
從此老婆我開始耍心機,
慢慢來,一定要讓他愛上豆腐.



第一道向他伸出的魔爪就是麻婆豆腐,
畢竟麻婆豆腐裡加的材料及勁爆的口感,
轉移了他對豆腐的注意力,
加上愛吃辣的他,麻婆豆腐裡更給它使勁的加把辣,
辣的他茫酥酥,
辣的他不自覺的多吃一碗白飯,
第一次出擊,成功!

接著陸續的端出其他的料理,
紅燒豆腐,椒鹽豆腐,
直到這道油豆腐鑲肉,
次次達陣成功,
雖然這老小子還是無法接受臭豆腐,
但已經開始接受其它豆腐料理,
可以慶祝灑花了.





油豆腐鑲肉材料:

油豆腐好幾粒,豬絞肉1磅,蔥一枝,麻油少許.


油豆腐洗淨用水泡軟後,擠掉水分與油份.

豬絞肉裡加入,鹽1/2茶匙, 醬油1.5茶匙, 太白粉1.5茶匙, 水1大匙,
將以上材料喇喇ㄟ一旁備用.


   

瀝乾油份,水分的油豆腐再中間挖一個洞,
洞裡塞進肉餡然後用大拇指作塞近動作.


  

將油燒熱後,開口的地方朝下略煎過,
然後翻面,底部也煎一下下
然後調醬油膏1大匙, 糖一大匙, 水一杯, 胡椒粉少許,太白粉一,一,一點點,
淋進開口已朝上的油豆腐,蓋上鍋蓋以小火煮到快收汁,
在快收汁之前再翻一次面,
讓另一面也吸足了醬汁,
這樣整顆油豆腐就會像吸足水分的海綿,
揪西到連阿兜ㄚ也瘋狂
.
  

起鍋前淋上少許麻油,
擺盤後灑上蔥花.



想不想來一口阿.


老公也開口說,
哈尼,還有剩嗎?
留幾顆明天給我帶扁東.




 

創作者介紹
創作者 Jinjin 的頭像
Jinjin

風"芝"城的故事

Jinjin 發表在 痞客邦 留言(47) 人氣()


留言列表 (47)

發表留言
  • jjsy0627
  • 一看就知好吃,扁東~我也要,阿計ㄚ你那加熬~~吉霸分外加萬個讚~讚~讚,頭香ㄋㄟ也給自己一
    個讚!
  • 甘謝,甘謝...妳第一名..獎品..扁東一個..呵呵~
    老實說,這油豆腐鑲肉隔天老公微波,竟然還很揪西捏. ^^

    Jinjin 於 2012/10/19 23:30 回覆

  • z61455
  • 推一咕!!
    天阿,我超愛這樣ㄉ料理拉~
    我跟老爺都愛油豆腐捏~~哈哈!!
    看你們做真的好簡單,下次小萬有機會也來試試看!!
  • 小萬~我也是,我好喜歡有醬汁的料理,
    尤其是一口咬下時的那種爆汁盛況..
    一點都不難,很簡單,相信我~~ ^_^

    Jinjin 於 2012/10/19 23:44 回覆

  • 悄悄話
  • QQCHU
  • 阿記阿記~~~妳最近拼命做台灣小吃喔~~~
    看得我也一直追隨妳的腳步~~^^
    我剛剛才解決了水煎包,吃得好飽,碗粿都還沒來得及做,油豆腐鑲肉又出現了~~
    看起來好水好嫩阿~~一付要爆漿的樣子~~
    我這裡油豆腐不好買,也沒買過,所以我可以跳過這道,嘻嘻~~
  • 我不管啦,我不管啦...(跺腳中...)
    這道不算小吃啦...是一道料理啦...(不管,不管啦...)

    阿那個水煎包喝呷某? 我隔天又應兒子的要求,又做了20顆呢.
    碗粿真的是簡單到不行..真的..(用力點頭中..)

    這道油豆腐鑲肉真的是揪西,好吃到會一直往碗裡夾耶,
    我家兒子竟然將他一口吃...真是的,不懂得品嚐...><"

    Jinjin 於 2012/10/20 02:46 回覆

  • mli2005
  • 豆腐最棒了
    營養好吃又便宜

    是我們全家人的最愛啦~^^
  • 對咩,內行ㄟ攏嘛知道要吃豆腐...
    我自從愛上豆腐後就欲罷不能,
    還好老公也開始跟進...呵呵~ XDD

    Jinjin 於 2012/10/20 02:48 回覆

  • QQCHU
  • 哈哈哈~~好拉好拉~~~那就都是台灣菜好了~~
    阿記應該來台灣小吃節擺攤,一定一小時內通通賣光光拉~~
    水煎包好好吃阿~~只是大廚一出馬,幾秒就把高麗菜和紅蘿蔔切太碎,口感全都不見拉><
    下次要及早阻止大廚...

    挖貴缺菜埔....傷腦筋阿...

    阿記調水煎包的醬油沾醬怎麼調呢?我照網路上找到的食譜調,味道好像不太對...

    我想到了,我也可以用板豆腐鑲肉丟某??
    這裡豆腐一小盒一餐份量的那種,要價1.5鎊左右說...應該算不便宜吧?
  • 吼~偶沒那麼厲害啦..還擺小吃節咧,
    我這些料理留著餵我三個男人跟收買人心就好啦.

    哎喲,加了菜脯真的加分耶...

    我上一篇的碗粿醬汁...將它勾欠濃一點就可以當水煎包沾醬了哦,
    我們南部就是這個口味哦.

    板豆腐比較硬耶,口感沒油豆腐的軟嫩,也不知它吸水性如何?
    但,試試看吧!結果如何報我知嘿...

    Jinjin 於 2012/10/20 06:31 回覆

  • wuyang63
  • 金金可以開餐廳了啦
  • 雯ㄟ~開餐廳很累耶...
    我還是乖乖的作我三個男人家一隻狗的廚娘就好啦.呵呵~ ^^

    Jinjin 於 2012/10/22 20:26 回覆

  • cindylo326
  • 推!
    真的看起來好多汁,
    我也好想吃哦!
  • 好揪西~~~
    而且隔天微波,也不損口感哦...喝呷~~ ^^

    Jinjin 於 2012/10/22 20:30 回覆

  • kelly590605
  • 看了就想吃了呢!真賢慧!
  • 呵呵~ 我也覺得啦..怎麼越來越賢慧...XDDDD

    Jinjin 於 2012/10/22 20:37 回覆

  • sabrinawey
  • 真ㄟ有狭人~~
    看了好想吃喔流口水了歐
    譖!!
  • 阿季~不只狹人..口感真的好讚!
    尤其是在嘴裡爆汁的快感..太幸福啦.

    Jinjin 於 2012/10/22 20:39 回覆

  • weiyi
  • 看起來好好吃喔!!!
    讚耶!請讓我收藏!感恩
  • 喜歡就帶走..你會喜歡他的口感的.. ^^

    Jinjin 於 2012/10/22 20:40 回覆

  • myrtlecry
  • 金金姊~

    這一道口感是軟的嗎?看起來好好吃,想做給阿公吃吃看^^(每天想菜色都要想破頭了)
  • 對,是軟的...而且超多汁的哦...

    Jinjin 於 2012/10/22 20:47 回覆

  • s0923511223
  • 感覺好厚工喔!
    不過看起來真的足好甲耶~

    我也超愛豆腐料理ㄋㄟ
    那...挾幾個回家吃喔!

    推~
  • 傻媽~不是看起來足好甲...而是真的足好甲ㄟ...呵呵~
    搞工,我覺得還好耶,邊看電視邊做就不覺得搞工了阿..哈哈~ XDDD

    Jinjin 於 2012/10/22 20:54 回覆

  • bobinunu
  • 沒想到要幾乎吃個豆腐~~
    還要耍這麼多心機喔?? @@"
    不過看來是有效啦~~
    連這豆腐鑲肉都會動手幫你做了~~
    臭豆腐的日子不遠啦~~~~~~~~~ ^0^

    幾乎吃不吃榴槤??
    榴槤更臭喔~~~ >"<
  • 榴槤...他最愛了...
    記得有一次,不知是在印尼還是馬來西亞出差,
    買了榴槤回飯店裡吃,隔天電梯裡就貼了一張告示,
    請房客勿在房間裡吃榴槤,謝謝合作...
    老公看了一下...阿是在說偶嗎? 笑死我啦...XDD

    Jinjin 於 2012/10/22 21:08 回覆

  • sky80724
  • 金金姐可以開餐廳了!

    一定馬上很多人爆滿!

    這。太過分!(半夜看好餓捏)
  • 米妮~別餓著,快夾幾顆去吃~~ ^^

    Jinjin 於 2012/10/29 04:47 回覆

  • mic1225
  • 真的是太讚了~最近都看金姐寫吃低
    不管我是一大早就看~或是下午才看
    總之~一看了美食篇,不管何時~都想
    拿飯來妳家夾菜配啦~~^^
  • Michelle~謝謝額樂耶....
    下次就直接來我家吃飯嘿..哈哈~ XDD

    Jinjin 於 2012/10/29 09:18 回覆

  • claire630530

  • 看來好好吃喔~~~!!吞口水
    這道也是我跟婆婆學的第一道菜呢~~真懷念啊!^^
  • 我喜歡它的揪西,咬進嘴裡...真是滿足~︿^

    Jinjin 於 2012/11/08 02:37 回覆

  • bravobaby
  • 餅推推+15

    這真的好適合帶扁東喔!
    我現在都好聰明說~
    記得來金姐這..一定要一早吃早餐時慢慢晃過來
    不然看到美食只能看照片乾過癮
    好不痛快喔~吼..金姐妳真的可以開餐廳了啦
    手藝真的超好的!!!超強的~
  • 謝謝餅的額樂啦....
    吸足了醬汁的油豆腐,
    在便當盒裡一整天巄免驚,拿出來微波照樣夏夏叫~~

    Jinjin 於 2012/11/08 02:39 回覆

  • ynyn0112
  • 厚!!!!!!!!!!


    給偶空頭1000顆下來>"<
  • 1000粒!!!!!!!
    夫人~你就饒了我吧!

    Jinjin 於 2012/11/08 02:43 回覆

  • ANN0804
  • 哈哈 真的太好吃了 你ㄤ居然還要明天帶便當
    這個我從沒試過 來看起來很好吃ㄚ 看顏色感覺很夠味
    推+收
  • 既使在便當盒裡住了一晚跟一個早上,
    微波後也不失口感哦..照樣嚇嚇叫~~哈哈~

    Jinjin 於 2012/11/08 02:45 回覆

  • iting0818
  • 推+收
    其實我也不是非常愛豆腐的人
    不過金姐的變化讓我想嚐試一下呢^^
  • 這到我常做,既使沒吃完隔天再熱一熱,還是依樣好吃..^^

    Jinjin 於 2012/11/08 02:46 回覆

  • shinewawa
  • 推18
    可是我好愛吃豆腐
    這道豆腐料理也好特別呀
  • 不只特別還好吃呢..超滿足的...^^

    Jinjin 於 2012/11/08 02:52 回覆

  • vivi580421
  • 哎呀~好"搞剛"呀~
    每個油豆腐還要挖洞
    不過如果能收買人心
    那肯定要用力給它挖下去~~^_^

    +1
  • Viㄟ~不搞剛,不搞剛啦...
    挖洞可是簡單的很,
    而且真的有達到收人心的效果耶...挖的直得~~^^

    Jinjin 於 2012/11/08 02:58 回覆

  • zoe9411
  • 好好吃唷~~~這是到手工菜耶^^
    我喜歡吃油豆腐^^
  • 吸足了醬汁的油豆腐..更好吃了...^^
    你的網誌不能留言了,要升級VIP了哦,

    Jinjin 於 2012/11/08 03:14 回覆

  • chiu196367
  • 推21
    這道料理..我做過...超下飯好吃的..
    金姐的油豆腐鑲肉.....油油亮亮的...好誘人呀
  • 真的好吃哦..我跟老公都超喜歡的,
    油豆腐變海綿了,揪西到不行...^^

    Jinjin 於 2012/11/08 03:22 回覆

  • sunday78051

  • 好吃喔
    真的是帶便當的好料理啦
  • Annie~帶便當方便又好吃哦..^^

    Jinjin 於 2012/11/08 03:21 回覆

  • MARSCOOK
  • 這個要一個一個挖,一定很搞工,妳好有耐心啊!!

    光用看的就覺得很好吃。
    ~ mars
  • Mars~真的啦,一點都不搞剛,
    拿支尖頭的牛排刀,劃個口字,很快的..

    Jinjin 於 2012/11/08 03:24 回覆

  • sweetycats
  • 哇~~阿季呀

    這道我要學起來,是到美味又簡單的料理
    才在愁,最近的菜色沒有變化捏

    感謝你~
  • Ben媽~這道貞的好吃..不騙妳,不信自己做做看..呵呵~ XDDD

    Jinjin 於 2012/11/08 07:23 回覆

  • uio96321
  • 這是臭豆腐進階版嗎?ㄏㄏㄏ~~~把油豆腐變可愛了
    這樣小小的口感更好,油豆腐若是大塊的又塞太多料
    吃一個就差不多不想挾配第二個了ㄏㄏㄏ~~~

    我不歡迎榴槤進我家門,那味道真是飄臭其遠
    但我家阿母喜歡吃,但常因吃榴槤讓我們鳥獸散
    能閃的閃ㄏㄏㄏ~~~
  • 凡心ㄟ~還好我家老公在美國是不吃榴槤的...呼~~
    我也很怕它的味道呢.

    Jinjin 於 2012/11/08 07:54 回覆

  • luciaangel
  • 這個太讚了!
    我也要來試試看

    眼睛發光XD

    Hanny
  • Dear H~ 恭喜畢業了..真的好以妳為榮呢~~^^

    Jinjin 於 2012/11/08 07:55 回覆

  • 你猜猜
  • 哈哈 好久沒來囉
  • 還敢說咧....混FB混到都不知也要來我的無名看看...><"

    Jinjin 於 2012/10/27 00:33 回覆

  • Sheboygan
  • ˙˙˙推˙˙˙;

    最愛油豆腐、肉丸子也常上桌,

    就是沒想到把兩者組合起來,

    巧思的很!
  • 精算~兩者合起來的口感真是爆表,
    尤其是吸足了水分的油豆腐...很讚哦!

    Jinjin 於 2012/10/29 09:35 回覆

  • spmonkey000
  • Jin姊
    這好吃也超下飯的
    醬汁若煮多一點拿來拌飯超讚的啦
    我也愛這一味
    ^^
  • 醬汁多做一些...怎麼沒想到咧????
    好下次我多做一些醬汁來拌飯...^^

    Jinjin 於 2012/11/11 01:35 回覆

  • wewillhappy
  • 小粉兒推28
    光看標題我都快流口水了
    我家也是每天幾乎都有豆腐耶
    我也超愛吃豆腐類的東西
    這道菜看起來就是超級下飯的
    我也要拿來帶便當XD
  • 豆腐,好東西阿....
    若是豆腐吃多了皮膚也能像豆腐那般滑嫩..不知有多好...哈哈~ XDD

    Jinjin 於 2012/11/11 01:40 回覆

  • j6742703
  • 推推~
    小小的油豆腐鑲肉
    看起來好好吃
    我也來試試~ (最好是> <)
  • 徐麻~好吃又簡單易作..(真的~~)

    Jinjin 於 2012/11/11 01:48 回覆

  • kittykahing
  • 小巧又可口~~~
    光是看都覺得好
    吃下肚...
    應該更是棒^^
  • 阿真ㄟ~在嘴裡爆汁的滿足感...真是太讚了~~^^

    Jinjin 於 2012/11/11 01:52 回覆

  • wretchoffice
  • 親愛的無名會員您好:<br/>
    <br/>
    我們是無名小站的編輯,首先感謝您的用心經營,讓網友可以看到許多實用又多元的內容。<br/>
    <br/>
    在您的作品中,小編們覺得這篇文章很值得推薦給網友,因此將您的文章推薦到無名首頁的專欄(http://www.wretch.cc/?date=2012-11-04)露出,希望讓更多讀者看到您的好內容!<br/>
    <br/>
    再次謝謝您對無名小站的支持,也期待您繼續創作、與大家分享優質內容喔!<br/>
    <br/>
    無名小站小編敬上<br/>
  • 謝謝哦~~^^

    Jinjin 於 2012/11/05 22:51 回覆

  • susan122445
  • 土地公兒子今天我跟他說要來去你們家煮素食'一起來煮喔'他很高興說好ㄋㄟ'以後不要去餐廳
    了'把錢省下來'他很高興ㄋㄟ'好像很會煮的樣子'
  • 土地公兒子...我怎麼聽不懂..呵呵~ ^^

    Jinjin 於 2012/11/08 01:08 回覆

  • wuchanchuan
  • 好美哦~~
    做得實在是太讚了!
    要是我也是一顆接一顆的吃下肚去
  • 南西ㄟ~口感真的好讚好讚....
    因為是油豆腐,4顆,對我來說就有點飽了~~^^

    Jinjin 於 2012/11/11 01:55 回覆

  • honey471124
  • 喝呷.喝呷 .... 這個對我的味喔 +1
  • 妳也跟我一樣..吃重口味的哦..哈哈~ XDD

    Jinjin 於 2012/11/12 21:54 回覆

  • 吟吟
  • 親愛的 還有剩嗎XDD
  • 親愛的 拍謝啦,又被吃光光了。

    Jinjin 於 2015/09/23 20:09 回覆

  • 莎莎
  • 金姐:
    吼~ 很混呦!!! 時光倒轉, 拿以前ㄉ出來貼ㄝ。
    不過 金姐的手藝真是一級棒!! 粉利害!!
    讓人流口水ㄝ~~~
  • 哈哈 莎莎,怎麼給姊姊漏氣啦,
    阿丟前天又做這道菜餵我那三個男人。
    乾脆將食譜一併貼上來讓大家一起吃,安捏啦。

    Jinjin 於 2015/09/23 20:12 回覆

  • 小馬達

  • 這一道我還沒想過自己在家做耶
    麻婆豆腐也好久沒吃了
    這被引出來的味蕾不可收拾了
    這麼美味的鑲豆腐一定要學起來了


    推推
  • 小馬達,很簡單又易做,
    快快做,做好跟我分享嘿。

    Jinjin 於 2016/05/16 21:18 回覆

  • jennie
  • 最近比較忙嗎?都沒新的文章,不過金姐真的好厲害!
    什麼料理都難不倒妳,每一道都讓人看了流口水。
    我也要來試做看看。
  • 忙是有一點啦,但 懶比較多,哈哈。
    這道料理超好吃又下飯,又揪西,
    做看看 你會喜歡的。

    Jinjin 於 2016/05/16 21:16 回覆

  • 悄悄話
  • 佳惠
  • 推~
    金金姊
    以前我也不怎麼喜歡吃豆腐(可能是家裡的餐桌上常出現)
    是這幾年來才開始喜歡吃豆腐(人都這樣,每一個時段喜歡吃的東西都會改變吼?)
    材料看起來不複雜 有機會我也來做看看^^
  • 我是越來越愛吃豆腐,老的少的都吃...哈哈.
    這道料理真的好吃又簡單易做,試試看. ^^

    Jinjin 於 2016/05/20 10:15 回覆