從我所做的料理中,
不難猜出我是道地ㄟ南台灣姑娘,
大都是酸酸甜甜又鹹鹹重口味,
殺白飯的料理.


不用上餐館,
美味就在我家,
今天有請乓共共ㄟ三杯雞,
出場.






三杯雞的雞影,
前些日子一直在我腦海裡跑來跑去,
軟綿綿的肉質,
一口咬下,
香味馬上在嘴裡散開來,
味蕾一次被滿足,
口齒留香,
太爽快了!






兒子說:
阿母,下次醬汁要多留一些啦!

我家兩個兒子都遺傳到我的功力,
喜歡白飯淋醬汁,
光淋上醬汁的白飯他們可連扒兩碗飯呢.
難怪我家飯桶一堆.


這次的三杯雞是從阿基師那取經來的.

材料:

半隻雞,香油,麻油,薑,大蒜,辣椒管,蔥,
米酒8匙,醬油4匙,糖2匙.

做法:

雞肉剁塊川燙備用.

鍋中加入香油與麻油,
油未熱時加進薑片快炒,
接著將整粒蒜頭入鍋爆香,
接著辣椒管,蔥,陸續進鍋裡繼續爆香,
接著放進川燙過的雞肉,將它也炒香,
薑後加進米酒,醬油,糖,略炒,
蓋上鍋蓋讓它悶煮收汁.




整個過程都不加水,
用中火悶煮約20分鐘,
水分收乾差不多時就可加進九層塔與麻油.



我家沒有九層塔,
羅勒也可以啦,
照樣香到讓妳凍未條.




大家別擔心,
我家白飯一大咖,
免驚!


歹勢嘿.







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風"芝"城的故事

Jinjin 發表在 痞客邦 留言(40) 人氣()


留言列表 (40)

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  • mli2005
  • 酸酸甜甜又鹹鹹

    好像也是阿兜ㄚ尬意的口味

    難怪妳家那幾隻那麼受用呢

    我家的就沒那麼好款待啦~@@

    三杯雞真的超下飯的啦


    話說我包的好吃粽子
    我ㄤ死都不肯吃一個

    昨天我問他:
    為甚麼港式點心糯米雞你吃(一樣用葉子包著蒸)
    粽子卻不吃呢?

    他回我說:
    因為粽子包的是豬肉~@@
    我當場很想罵XXOO~~甚麼爛理由啊

    我說~豬肉就一塊呀
    你挑出來給幼幼吃啊

    他不吃香菇 你兩交換就成了呀?

    下輩子絕對會睜大眼睛
    不再伺候他!!
  • 親愛的~賣生氣,賣生氣...(拍背...)
    下次展出恰北北的氣魄...
    吃..給偶吃....

    金牛不吃,我吃啦..我最愛吃粽子了...
    妳包的粽子一定很好吃...
    丟一粒過來吧!

    Jinjin 於 2011/06/30 06:50 回覆

  • lovecathylee
  • 凱西推2
    好誘人的三杯雞啊
    留一些給我啦:D
  • 凱西ㄟ~快,還有,還有...快來一起吃. ^^
    這張相片好美,好有氣質哦. ^^

    Jinjin 於 2011/06/30 08:31 回覆

  • 金妹...必魯我自己準備好了...嗯!一起來喝...乾杯
  • B嚕喝不夠,我家吧檯裡還很多,
    阿紀就盡量喝嘿... ^^

    Jinjin 於 2011/06/30 10:07 回覆

  • bonnie858988
  • 拍謝用別人ㄉ電腦3樓留言ㄉ人素偶啦
  • 阿紀~來..杯一杯..吼搭啦...^^

    Jinjin 於 2011/06/30 10:07 回覆

  • claire630530
  • 推~
    三杯雞超殺白飯的^^
    用羅勒代替~真不錯!
    金姐可以種九層塔,很容易種喔!
  • 可惜醬汁被收的差不多,
    看我兒子一直往鍋底裡舀醬汁,真的很好笑耶..
    我也想種九層塔,但我家用羅勒比用九層塔機會還多,
    況且我這只有4個多月的耕種期,所以...
    明年若是找的到九層塔的種子,我就來種它. ^^

    Jinjin 於 2011/06/30 10:21 回覆

  • conywu
  • 推~~~

    哇~這三杯雞全是原汁原味不加水

    超級讚呢~~

    我們家也是可以光吃湯汁加白飯就吃飽飽ㄋㄟ

    哈哈
  • 沐涵媽~真的是原汁原味耶,
    以前不管煮甚麼都會加一點點的水,
    這次是完全沒加哦,超好吃的..
    哈哈~看來大家的功力都一樣哦..XDDDD

    Jinjin 於 2011/06/30 10:27 回覆

  • bobinunu
  • 蘿勒是自家種的嗎? ^^
    買不到九層塔啊?
    我這邊九層塔好貴喔~~~
    我自己試著要種種看~~
    可是就種不起來~~
    不知道是不是天氣太冷的關係~~
    我姐在加州
    說她就去吃越南河粉
    把附的九層塔的梗留下來帶回家
    放在水瓶裏就自己一直長~~~
    啊我照著做就是長不出來~~ >"<

    啊樓上那港仔姐夫怎麼這麼難伺候啊~~~ ((昏~))

    +1
  • A速...羅勒是自家種的...(抬頭挺胸中..)
    每年我家菜園一定會種羅勒.
    我這的九層塔也很貴...不是旺季時..更貴..
    用羅勒也一樣啦..

    不知耶..我從沒種過九層塔,
    因為羅勒我家是每星期用...
    所以羅勒是第一選擇,
    連我做鹹酥雞時,我也都用羅勒代替九層塔耶..

    阿個港仔阿...就叫金牛阿...哈哈~ XDD

    Jinjin 於 2011/06/30 11:44 回覆

  • chiu196367
  • 推6
    真有默契...我也煮了三杯雞說..
    這三杯雞的魅力真得太強了...
  • 來~~High five....
    三杯雞的魅力連美國仔也抵擋不了,
    我ㄤ超愛的..尤其是九層塔... ^^

    Jinjin 於 2011/06/30 11:47 回覆

  • sunny2013
  • 從金金姐的文字就知道是正港的南台灣姑娘啦
    三杯雞加羅勒
    有創意
    趕快開一家餐廳啦^^
    推~~
  • 我太有南台灣人的口氣哦...
    沒九層塔,羅勒也行啦..(都是綠的嘛..ㄏㄏ)

    Jinjin 於 2011/07/01 22:54 回覆

  • ynyn0112
  • 啥?

    我的三杯雞怎麼出現在妳這啦 而且看起來得比我還好吃>//<



    恨妳啦!!
  • 親愛的~雞..會飛哦...哈哈~
    這次用阿機師的經練出來的哦..很讚!

    Jinjin 於 2011/07/01 22:58 回覆

  • lovinla
  • 推推推~~
    好香, 好香, 好好粗
  • Q~真的好香又好吃...
    你家的菜園有重羅勒吧!
    快,快給他橋下去....

    Jinjin 於 2011/07/01 23:00 回覆

  • lotuslover
  • 看了你的文章之後,肚子就開始咕嚕咕嚕叫了! 推>
  • 麗子~別餓著了...
    別說妳了.在我是早上時間,
    看得我也咕嚕咕嚕叫...

    Jinjin 於 2011/07/01 23:40 回覆

  • abby751227

  • 我超愛三杯雞的
    昨天晚上才煮過
    但是少了九層塔~~怎麼樣就是少一味拉~~(翻桌)


    孩子果然是妳生的(我沒有懷疑你唷~~)
    口味如出一側阿~~
  • 三杯雞的魅力真是搶搶滾ㄟ..
    連我家的阿兜阿也抵擋不了..哈哈~ XD

    Jinjin 於 2011/07/06 03:40 回覆

  • wuyang63
  • 每次看到金金煮什麼
    我就好想衝去買材料回來煮
    看起來都好好吃
  • Wen~台灣款食材超方便的,
    我的雞肉還要自己剁呢...
    快!還等甚麼..快快煮三杯雞去..^^

    Jinjin 於 2011/07/06 03:59 回覆

  • liou581004
  • 我也要啦~~~
  • 玉~超好吃,超好吃的...^^

    Jinjin 於 2011/07/06 04:00 回覆

  • TH105
  • 推^^
    金姊姊~蛇蛇也要白飯淋醬汁啦>//<(敲碗)
  • 蛇蛇乖...馬上舀出醬汁讓妳拌飯嘿..

    Jinjin 於 2011/07/06 04:03 回覆

  • 悄悄話
  • evscorpio
  • 你是南台灣的美女啦

    三杯雞 不辣我就喜歡

    推推~
  • 外星人~要一點點點點點小辣才夠味啦..

    Jinjin 於 2011/07/06 05:21 回覆

  • a08240725
  • 來訪加推15也請來幫我推推感恩
  • 好,謝謝~~ ^_^

    Jinjin 於 2011/07/06 05:25 回覆

  • nikoko82
  • 我在想像用蘿勒作的三杯雞味道

    金金作的
    我想一定都好吃

    推推

    NIKOKO
  • 用羅勒比九層塔方便多了,
    我家菜園就一大堆...
    跟妳說哦...很好吃耶...(開心ing....)

    Jinjin 於 2011/07/06 05:26 回覆

  • may63221
  • 金姊
    妳的手藝真棒
    白飯一大咖
    超殺白販的
    那就不客氣嘍
    推推~
  • 客氣就吃沒有哦..哈哈~
    我最喜歡白飯淋醬汁了..
    最喜歡的就是燴飯..
    天阿,改天要來做燴飯...

    Jinjin 於 2011/07/06 05:29 回覆

  • imanda
  • 金!! How was your Taiwan trip

    很高興再次回到電腦前

    你跟電腦請假時還真的很想你呢!!

    三杯雞!! 改天照你的方法試試~天阿 我餓了

    安達
  • 安達ㄟ~Taiwan trip是排在明年啦,
    我是回婆家,美國的東岸啦...呵呵~

    Jinjin 於 2011/07/06 05:31 回覆

  • katenyang
  • 推推~~~
    太美味啦~~~這道太強了!先收起來,改天做給我家外星人吃!!^^
  • 老鄉ㄟ~試試看,妳一定會喜歡的.. ^^

    Jinjin 於 2011/07/06 05:33 回覆

  • candy8655723
  • 好逗趣的一篇文
    尤其結尾的插圖
    我也好想猛殺白飯
    手藝超讚
    +1
  • 花喵~我家的飯桶被殺的片粒不留...哈哈~ XD

    Jinjin 於 2011/07/06 05:35 回覆

  • wuchanchuan
  • 這道我也超愛吃~
    但自己沒有一次煮成功的
    哈~哈~還是別人和阿母煮的好吃!
    金姐煮的一定也很下飯~~
    今天晚上我沒有吃到肉肉
    看的我好想馬上拿筷子夾來吃下肚~~~
  • 南西ㄟ~很簡單啦....做看看...
    不要說是妳了,連我現在看到這盤,肚子也咕嚕咕嚕叫,><"

    Jinjin 於 2011/07/06 05:41 回覆

  • 悄悄話
  • uio96321
  • 好厲害喔想吃什麼家鄉味不管住到天邊去
    還是有辦法變一桌好吃的料理
    還是什麼搞不定的
    外銷到國外的女人真強
    ㄏㄏㄏ~~~~~
  • 凡心~外銷女人要當自強...
    不管外銷多久,台灣胃還是台灣胃..呵呵~

    Jinjin 於 2011/07/06 22:47 回覆

  • Phyllis1003
  • 金姐~
    這道有合菲莉絲的胃口耶^^流口水中 推+1
  • 菲莉絲~現在看著圖片的我...
    也流口水了....@@"

    Jinjin 於 2011/07/06 22:54 回覆

  • Fagus
  • 這個一看就好香好好吃呢,我想我也會變飯桶 ><
  • 來,歡迎加入飯桶行列...
    那白飯是要用碗公盛嗎? 呵呵~ ^^

    Jinjin 於 2011/07/06 23:00 回覆

  • luciaangel
  • 沒錯沒錯!羅勒也可以取代九層塔!
    好香阿~~~~

    我也要來一盤:D
    推!!!
  • H~我超愛吃蘿勒的,
    而且羅勒比九層塔還方便取,
    我家後院一大把...呵呵~ XD

    Jinjin 於 2011/07/06 23:06 回覆

  • lina6467
  • 看得讓我直流口水啦,
    好想吃哦.^^
  • 那就快進來吃...要吃多少有多少..呵呵~ XD

    Jinjin 於 2011/07/06 23:09 回覆

  • MARSCOOK
  • 我最近才發現羅勒比九層塔好用,除了到處都有賣(不必跑華人超市),而且味道比九層
    塔香。

    不用水全用酒嗎? 吃了會不會醉? ^0^
    ~ mars
  • 真的比九層塔方便多了,
    有時候到華人超市還未必買的到九層塔呢.

    放心,酒早就蒸發了..一點酒味也沒有哦...

    Jinjin 於 2011/07/06 23:11 回覆

  • spmonkey000
  • Jin姊
    三杯雞在我家也是熱門的一道料理
    少了他餐桌似乎少了靈魂似的
    通常湯汁我也會用多一點
    拿來拌飯超讚的啦
    ^^
  • 下次我真的要多做些醬汁..
    鹹鹹甜甜帶點微辣...拌飯最過癮了. ^^

    Jinjin 於 2011/07/06 23:13 回覆

  • hawk0219
  • 三杯雞的醬汁超下飯的哩.....^^"
  • 完全贊成....好吃到不行...^^

    Jinjin 於 2011/07/11 03:35 回覆

  • ym11802004
  • 推推~
  • 謝謝親愛的蟲...啾啾...^.^

    Jinjin 於 2011/07/06 23:14 回覆

  • vivi580421
  • 隔著海ˋ隔著螢幕
    但卻阻隔不了那迷人的香氣^^
    我好喜歡三杯雞
    而且我跟你們家的小朋友一樣
    有湯汁就可以扒掉2碗白飯

    是說...既然金有準備一大咖的白飯了
    那我就不可氣了^_^

    +1
  • 我從小就喜歡淋醬油拌飯...
    下次我多做一些醬汁,
    讓大胃王的妳扒4碗白飯嘿...^^

    Jinjin 於 2011/07/06 23:18 回覆

  • yenofelia
  • 我也愛醬汁淋白飯~~~
  • 來~High five....我也數... ^^

    Jinjin 於 2011/07/06 23:18 回覆

  • babycute65
  • 哇哈哈~~
    昨天我也做三杯.......水餃!!!
  • 蝦咪~~~三杯....水餃???
    馬上來...留幾粒給偶...

    Jinjin 於 2011/07/06 23:20 回覆

  • s0923511223
  • 還沒吃飯ㄋㄟ
    那可以先來二碗白飯嗎?

    我們家也喜歡白飯伴湯汁 ~~~ ^u^

    推~
  • 傻媽~馬上為妳端上嘿..
    我超喜歡吃拌了醬汁,濕濕軟軟的,很讚耶.. ^^

    Jinjin 於 2011/07/06 23:44 回覆

  • a855058
  • 家裏要是煮三杯雞 那香味可能連隔壁都聞的到
    太香了~
    要是我也是淋上醬汁就可以吃2碗飯了
    推~
  • 我下次應該到我家後院煮...迷死我家鄰居..
    因為天氣好時我都會在我家後院炸鹹酥雞,
    常常把我家鄰居的鼻子引道我家來呢...哈哈~ XD

    Jinjin 於 2011/07/07 21:27 回覆