從我所做的料理中,
不難猜出我是道地ㄟ南台灣姑娘,
大都是酸酸甜甜又鹹鹹重口味,
殺白飯的料理.


不用上餐館,
美味就在我家,
今天有請乓共共ㄟ三杯雞,
出場.






三杯雞的雞影,
前些日子一直在我腦海裡跑來跑去,
軟綿綿的肉質,
一口咬下,
香味馬上在嘴裡散開來,
味蕾一次被滿足,
口齒留香,
太爽快了!






兒子說:
阿母,下次醬汁要多留一些啦!

我家兩個兒子都遺傳到我的功力,
喜歡白飯淋醬汁,
光淋上醬汁的白飯他們可連扒兩碗飯呢.
難怪我家飯桶一堆.


這次的三杯雞是從阿基師那取經來的.

材料:

半隻雞,香油,麻油,薑,大蒜,辣椒管,蔥,
米酒8匙,醬油4匙,糖2匙.

做法:

雞肉剁塊川燙備用.

鍋中加入香油與麻油,
油未熱時加進薑片快炒,
接著將整粒蒜頭入鍋爆香,
接著辣椒管,蔥,陸續進鍋裡繼續爆香,
接著放進川燙過的雞肉,將它也炒香,
薑後加進米酒,醬油,糖,略炒,
蓋上鍋蓋讓它悶煮收汁.




整個過程都不加水,
用中火悶煮約20分鐘,
水分收乾差不多時就可加進九層塔與麻油.



我家沒有九層塔,
羅勒也可以啦,
照樣香到讓妳凍未條.




大家別擔心,
我家白飯一大咖,
免驚!


歹勢嘿.







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