Baby back ribs.
小肋排.

我向來不喜歡吃大肋骨,
不知為何,每次吃,每次消化不良.
久了以後,被我列為黑名單,
成為拒絕往來戶,
從此不再榮登我家餐桌上的美食寶座.

偏偏大肋骨卻是美國家庭烤肉聚會,
烤肉架裡不可或缺的常勝軍呢.

倒是小肋骨,
卻是我們全家人的最愛,
它的價格雖然有點貴,
卻緊緊抓住我們每一個人的胃.

烤小肋排的方法有好多種,
但我卻喜歡這簡單的做法,
照樣肉質疏鬆,一撥即開,入口即化的感覺,
 好吃的不得了...







材料:
兩條小肋骨, 水, 烤肉醬.
我跟我的三個男人,
兩人一組公家分一條,
剛剛好.


做法:

將小肋排洗淨放將烤箱適用的深盤裡,
加水蓋過小肋排一半.






蓋上鋁箔紙,烤箱溫度275 F,烤三個小時.






  三個小時後...
烤好的小肋排.






將多餘的湯汁留著,
 隔天我都將它拿來做成排骨菜頭貢丸湯,
  或是排骨菜頭黑輪湯呢.






將盤中的湯汁倒出後,
抹上烤肉醬,
不蓋鋁箔紙,
再送進烤箱裡再烤40分鐘就行囉!
烤肉醬隨時可打開烤箱添加塗抹.






妳們看,
輕輕一撥就開了,
肉質真的好軟哦!
   不用擔心消化不良.

   而且這一道就是要用手拿著啃著吃才夠味呢!


搭配著薯泥...哎呀呀.. 真是好吃~~




 

大家就別客氣哦!
       請享用~~~









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風"芝"城的故事

Jinjin 發表在 痞客邦 留言(41) 人氣()


留言列表 (41)

發表留言
  • cutelynn0115
  • 怎會看不到,我也不知道
    我的網誌也都不能用編輯器寫了
    好奇怪
  • 我想可能是我台液晶螢幕的關係吧!
    真的都看不到耶..
    下次我去我那台龜勒蛇的NB 看看...^^

    Jinjin 於 2009/06/02 02:17 回覆

  • cutelynn0115
  • 我們也很愛吃這種小排
    我經常拿來燉香菇!妳如果在西班牙
    這 好便宜喔!可以照三餐推!

    等等要去吃義大利餐,安爺另一個同事家
    所以我聞一下就好,要留巴度!
  • 其實也不是很貴啦, 這兩條加起來才 37 US.
    但比起大肋骨就有點小貴了..

    我家現在有黑輪, 兒子也愛吃黑輪,
    今晚就煮菜頭黑輪啦~~

    義大利餐我最喜歡了...
    好吧!這星期來去義大利餐館吃好料的...
    用餐愉快哦~~^^

    Jinjin 於 2009/06/02 02:26 回覆

  • mli2005
  • 這道好像是妳西餐裡面最簡單滴啦
    推~

    max應該很愛吧~~噗
  • 真的是超級無敵簡單,
    將小肋排丟進烤箱,我就可以去做很多事情捏,
    你嘛咖差不多ㄟ...><"
    這哪有向西莎跟甚蝦米保祿啦...
    好吃得很呢! 包你那個港仔金牛老公,
    也一定整排啃光光... 哈哈~ XD

    Jinjin 於 2009/06/02 03:58 回覆

  • mli2005
  • 唉喲
    事隔那麼久 還記恨喔
    偶是說max一定很愛啃那骨頭啦嘿~

    呵呵~XD
  • 當然囉...嘎哩計條條....
    Max 是小品種的狗,不能啃骨頭啦..
    人家牠很幼秀的耶... 呵呵~ ^^

    Jinjin 於 2009/06/02 04:11 回覆

  • mli2005
  • 麥來企路便所啊~
  • 哇咧滾湯...
    拿昨天剩下的排骨湯加菜頭跟黑輪下去煮...
    我都聞到菜頭味了耶~~ ^^

    Jinjin 於 2009/06/02 04:12 回覆

  • sharonko
  • 這個跟Rib Eyes不一樣嗎 ?
    有一點小貴 ?
    那湯頭一定讚的不得了
    烤完再加醬烤第二次
    肉質會不會有點乾 ?
  • Rib eyes 是頂級牛排耶..
    很好吃,我家也常吃rib eye ...
    昨天我煮了菜頭黑輪貢丸湯.. 夭壽好吃的啦!
    不會,肉質不會變乾, 因為有烤肉醬厚厚一層的保護,
    最主要,是要烤烤肉醬的...^^

    Jinjin 於 2009/06/03 00:25 回覆

  • wenwen200888
  • 我家剛好有肋排
    我也來試試看
  • 讓我知道心得哦~^^

    Jinjin 於 2009/06/03 00:28 回覆

  • Iloveev
  • 吼,流口水了啦
    那個烤肋排超讚的唷

    可不可以問問金金
    你那個馬鈴薯泥是怎麼做的
    看起來真好吃
  • 玲玲ㄟ~ 薯泥是用電動攪拌器打出來的,
    先將馬鈴薯切塊用水煮熟,熟後將水倒掉,
    加入少許牛奶,奶油,鹽,黑胡椒,我喜歡吃蒜味,
    所以我加少許的蒜粉,
    全部將它一起用打蛋器打一打就好啦,
    若是水分不夠可以一職加牛奶...

    Jinjin 於 2009/06/03 05:24 回覆

  • Subrina
  • 金金,看起來老外吃飯真的很費時耶!這麼好吃的料理得花費前後近四小時的時間,如果是上班族
    回到家準備的話,那要宵夜才吃得到,看來還是中餐的快炒節省時間喔!

    Subrina
  • 所以我都在周末的時候做這道食物,
    將小肋排丟進烤箱, 我就可以到後院當園丁啦... ^^

    Jinjin 於 2009/06/03 05:26 回覆

  • daphnechen00
  • 我對正在滾的湯比較有興趣耶^Q^
    肉汁加黑輪還有菜投下去滾的湯
    肯定是鮮美又好喝滴~~
  • 春ㄟ~ 昨天我就做菜頭黑輪貢丸湯了,
    配著粽子,夭壽好吃啦!哈哈~ XD

    Jinjin 於 2009/06/03 05:27 回覆

  • a054996
  • 吃肋排配菜頭湯也不錯喔~~~

    推一個!
  • 我是菜菜頭黑輪貢丸湯,配粽子吃...
    嗯!嗯~嗯~ 好吃的不得了~~ ^^

    Jinjin 於 2009/06/03 05:28 回覆

  • peggyhuang1

  • 給你說成嬰孩後面的肋骨
    有點恐怖咧

    烤小肋骨
    也是我老公最拿手的菜
    下次照你的方式做做看..

    吼..口水流滿地啦
  • 唉呦~ 我就說嘛? 為什麼翻譯成這麼恐怖的字眼... @@
    我這個方法真的是超時無敵簡單,
    你們一定會喜歡的~~ ^^

    Jinjin 於 2009/06/03 09:06 回覆

  • yun8365
  • 吃這一道美食不能太幼秀..要大方的用手抓吧...
  • 對,對,對... 小比媽內行的...
    就是要用手啃才夠味~~ ^^

    Jinjin 於 2009/06/03 09:07 回覆

  • ynyn0112
  • 看起來不油膩 是真的很好吃^^
  • 吟吟ㄟ~ 一點都不油膩哦! 超級無敵好吃~~ ^^

    Jinjin 於 2009/06/03 09:08 回覆

  • yf328512
  • 推啦~
    順便來一客~
    謝~
  • 跟你換雞蛋糕... 哈哈~ XD

    Jinjin 於 2009/06/03 09:04 回覆

  • tobi0326
  • 這種前面用烤的3小時,
    跟水煮有甚麼差別嗎?
    因為我覺得烤三小時很費電耶!!
    不過你烤的很漂亮,
    看起來就好吃.
  • 它是用低溫半烤半水煮,因為水只蓋到肋排的一半,
    費電哦,沒想過耶, 一個月大概做一次吧!
    是真的很好吃, 有興趣做做看哦.. ^^

    Jinjin 於 2009/06/03 09:10 回覆

  • maryliao0805
  • 看起來真好吃!你長的辣又會做菜....你的家人太幸福了.
  • 謝謝額樂啦...
    小聲跟你說... 我不是很喜歡做菜耶..
    但我不下廚的話, 我的三個男人會餓到前胸貼後背啦..
    只好乖乖的到廚房當媽媽樂... 哈哈~ XD

    Jinjin 於 2009/06/03 09:13 回覆

  • 悄悄話
  • colorgame
  • 一撥即開 入口即化
    好神喔!拍拍手!
    是因為烤的時間久?
  • 華媽~ 還沒睡哦~~
    是因為用低溫加了水烤出來的,
    肉質真的很軟, 口感就像我們熬排骨湯的排骨那樣,
    只是這道料理並不適用水熬出來的,
    但肉質的軟度比水熬出來的排骨還硬一點點而已,
    我超喜歡的呢~~ ^^

    Jinjin 於 2009/06/03 00:34 回覆

  • colorgame
  • 原來如此!
    做菜都是學問
    金金妳真的好棒!

    晚安~
  • 華媽ㄟ~若我這跟台灣一樣飲食方便,
    我也不下廚阿,台灣小吃最棒了.. ^^

    Jinjin 於 2009/06/03 09:14 回覆

  • mafia1115
  • 唉優喂~~~~~阿你烤得這麼好吃
    太不厚道了..
  • 唉呦~帥哥.. 我的下巴不寬當然沒有厚斗啦... 呵呵~
    肚子餓了嗎? 馬上為你空投... 接住! 咻~~~~

    Jinjin 於 2009/06/03 11:01 回覆

  • Iloveev
  • 謝謝金金教我唷
    我下回試試你的方法
    感覺就很好吃耶:)
  • 玲玲ㄟ~很簡單, 記得一下子牛奶不要倒進太多哦,
    不然會變水水樣就不好吃了,
    鹽,胡椒粉,也是一樣哦..
    打成泥後試吃,不夠再加嘿.. ^^

    Jinjin 於 2009/06/03 10:37 回覆

  • kyhisme
  • 金金,

    “嬰孩後面的肋骨”,你講得好恐怖啦,本來不想看下去了,幸好沒走寶
    了,好料可是在后頭哦,很贊啦!

    推~
  • 也不知為何中文翻譯成這樣啊...
    我把它換名子了...
    但真的很好吃哦~~ ^^

    Jinjin 於 2009/06/03 10:35 回覆

  • ym11802004
  • 生日快樂!
  • 謝謝親愛的姊夫~~~^^
    台灣在過幾個小時就是我的生日了.. 啾一個~~

    Jinjin 於 2009/06/03 22:35 回覆

  • longzn
  • 金金妳今天生日阿
    那妳跟我偶像的生日只有差一天ㄟ@@@

    生日快樂!
  • 真ㄟ~ 我姊夫偷跑幾個小時啦...
    我是6/4 號生日啦! 你的偶像是哪一天阿... ^^

    Jinjin 於 2009/06/03 22:36 回覆

  • 悄悄話
  • keng1682000
  • 這道菜

    等冬天 再來做 吧 !

    金 ㄟ
    你知道 原因嗎 ?

    聽我道來 !!


    6月1日起 台灣進入夏日用電計費

    電費 貴 森森

    烤4小時 要 花多少電費?!!!!
  • 有,我有看台灣新聞,
    聽說今年的電費會貴到嚇俗人~~
    還好今年我沒回台灣,不然我姊姊家的電費會爆掉,
    因為我怕熱, 姐姐為我冷氣都開一整天的.. @@

    Jinjin 於 2009/06/03 22:39 回覆

  • 悄悄話
  • iclaude0926
  • 那就不客氣囉XD

    話說~這豬肋排可真大塊!!
  • 帥弟弟~免驚,盡量吃... 呵呵~ XD

    Jinjin 於 2009/06/04 04:14 回覆

  • keng1682000
  • 忘了跟妳說

    第一張 那豬肋排 烤得真 漂亮
    呼妳 霞軋ㄟ流 嘴涎 !!!
  • 宗哥~ 你是還沒睡,還是剛睡醒啊... :O

    Jinjin 於 2009/06/04 04:13 回覆

  • mli2005
  • Dear~

    預祝妳又長一歲
    依然像十八一樣美啦

    明天再來祝嘿~^^
  • 呵呵~ 我姊夫偷跑啦..^^
    謝謝啦~ 我一定要繼續美美的下去,,,哈哈~ XD

    Jinjin 於 2009/06/04 04:42 回覆

  • mli2005
  • 粘TT送瞎咪喝康ㄟ 啊?
  • 他就送我那台拷克機阿...
    其他的明天才會知道... ^^

    剛剛文章出槌齁... XD

    Jinjin 於 2009/06/04 04:44 回覆

  • longzn
  • Wow

    64天安門事件
    跟妳同一天說

    我一直以為他是妳哥哥
  • 唉呦~ 我知道啦...
    我家姪兒小的時候還說..
    阿姨是在天安門事件那天生的哦?
    不是, 是天安門事件在阿姨生日那天發生的... 哈哈~

    你說像我哥哥的是說胡先生嗎?

    Jinjin 於 2009/06/05 04:55 回覆

  • sabrinawey
  • 感覺好美味喔
    作法又簡單
    不知用電鍋是否能達到烤箱的效果??
    目前台灣只有小烤箱

    前幾天有參考妳的海南雞飯
    我家的兩位男士也讚不絕口
    改天也來秀這道料理
    難怪我兒子說要吃什麼料理
    可能要拜託我的一些網路好友們
    囧~~
  • 用電鍋哦... 沒想過耶...
    但電鍋是蒸的,烤箱是考的耶... @@

    Jinjin 於 2009/06/05 04:56 回覆

  • ynyn0112
  • 哎呀>"< 這飛吻會不會來的太晚了...

    金金捏~接住喔^*^
  • 我球套戴上準備接你傳來的飛吻囉~~ ^^

    Jinjin 於 2009/06/04 21:17 回覆

  • elsalu
  • 我不能在吃了><~
    我ㄚ嬤說我胖...
    嗚嗚嗚
  • 妳哪會胖啊茜茜~~
    能吃就是福,就幸福的給他吃下去吧! 哈哈~

    Jinjin 於 2009/06/05 04:58 回覆

  • margaret1122
  • 你老公也喝菜頭貢丸湯嗎?
    真有意思啊!
  • 我老公說他挑嘴是非常挑嘴,
    不挑嘴又甚麼都吃耶...
    老公吃菜頭不吃貢丸,
    兒子吃貢丸不吃菜頭... 剛剛好不打架... 哈哈~ XD

    Jinjin 於 2009/06/05 05:00 回覆

  • s30481
  • 金媽 我想問一下那個薯泥阿在打成泥的時候要加什麼東西嗎?
    因為我在家有做過很多次可是薯泥弄出來都黏黏的又很莫名其妙的QQ的
    很像不夠Q的麻糬= =
  • 再打成泥之前,先加入牛奶,奶油,鹽,胡椒粉,(喜歡蒜味可加些蒜粉)
    牛奶不要一下子加太多,不然會變過稀反而不好吃,
    邊打薯泥變試吃口味,不夠味再添加調味料就可以了哦~^^

    Jinjin 於 2009/06/05 05:07 回覆

  • juhappylife
  • 啊~
    看起來好好吃喔
    而且超嫩的感覺
    馬上要咬他一口
  • 肉質非常的嫩,真的好好吃,,
    我一個人可以啃掉一盤呢~ 哈哈~ XD

    Jinjin 於 2009/06/05 05:08 回覆

  • 悄悄話
  • ynyn0112
  • 哇~好好打扮依下喔@< 迷署倫...
  • 來頭香~~

    Jinjin 於 2009/06/04 22:01 回覆