從一開始的兩隻到現在固定的四隻甚至六隻,
每次一上桌就被掃得精光,次次見底,
超愛做這道料理,
因為太有成就感了.
椒麻雞.
這道料理不只秀色可餐,
好吃程度更是破表,
雞腿炸的外酥內軟又多汁,
搭著色彩鮮豔的舞衣,
再淋上那酸酸甜甜又帶點麻辣的醬汁,
只差沒將盤子一併吃下而已.
做法也超簡單的,
雞腿炸一炸,醬汁喇喇ㄟ就好囉.
除了我的招牌鹽酥雞,
這是另一到我那三個男人的最愛.
以下材料是以兩隻雞腿的量而調,
所以請自行斟酌醃料與調味料的分量.
這次我買到減肥中的雞雞,
有點瘦又嬌小,
總共做了六隻,醃料卻只用四隻雞腿的分量.
材料:(醃料)
1) 去骨雞腿兩隻,
醬油2大匙,酒2大匙,雞粉1小匙,白胡椒粉少許.
拌均然後放進冰箱冷藏30分鐘.
2) 將冷藏後的去骨雞腿肉沾麵粉放進熱鍋裡炸,
以中火兩面各炸6分鐘,
再以大火兩面各炸3分鐘,
每家的爐火火後不同,且雞腿的大小隻也不同,請自行斟酌.
調味料:
醋1大匙, 醬油1大匙,糖1大匙,香油1/2大匙, 檸檬汁1大匙,冷水1大匙,
胡椒粉,花椒油,各少許.
蔥末,薑末,蒜末,辣椒末,香菜,紅甜椒,
這次我沒加辣椒末,以墨西哥椒取代.
高麗菜切絲洗淨,用冷水+冰塊冰鎮,
瀝乾並擦乾水分擺進盤中備用.
乓共共,共共乓ㄟ椒麻雞,
上桌囉!!
兒子剛好下課回到家,
正飢腸轆轆,等不及阿爸下班,
就先解決了一整隻雞腿.
好吃嗎?
那還用說,
盤底.......當然又朝天啦.
流口水了齁?
還不趕快去做來吃.
全站熱搜
留言列表