一口咬進嘴裡,
沒爆漿,卻爆汁啦.
揪西,揪西,好揪西,
多層次的口感,
一整個幸福滿足到掉渣.
其貌不揚卻溫柔可口,
軟的像吸足了水分的海綿,
油豆腐鑲肉.
記憶裡,豆腐並不是我的最愛,
小時後家裡餐桌上出現豆腐料理也不多,
從哪時候開始愛上豆腐,
我想是近10年的事.
加上老公被我們那頂港屋名聲,下港屋出名ㄟ臭豆腐嚇到,
光聞到味道馬上拔腿就跑,
就這原因我家餐桌上豆腐出場的次數更是少的可憐了,
但我又愛吃豆腐,
總不能因為臭豆腐而從此不吃豆腐吧,
不行,不行,這樣犧牲太大了,
一定要想辦法讓老公改變對豆腐的看法,
從此老婆我開始耍心機,
慢慢來,一定要讓他愛上豆腐.
第一道向他伸出的魔爪就是麻婆豆腐,
畢竟麻婆豆腐裡加的材料及勁爆的口感,
轉移了他對豆腐的注意力,
加上愛吃辣的他,麻婆豆腐裡更給它使勁的加把辣,
辣的他茫酥酥,
辣的他不自覺的多吃一碗白飯,
第一次出擊,成功!
接著陸續的端出其他的料理,
紅燒豆腐,椒鹽豆腐,
直到這道油豆腐鑲肉,
次次達陣成功,
雖然這老小子還是無法接受臭豆腐,
但已經開始接受其它豆腐料理,
可以慶祝灑花了.
油豆腐鑲肉材料:
油豆腐好幾粒,豬絞肉1磅,蔥一枝,麻油少許.
油豆腐洗淨用水泡軟後,擠掉水分與油份.
豬絞肉裡加入,鹽1/2茶匙, 醬油1.5茶匙, 太白粉1.5茶匙, 水1大匙,
將以上材料喇喇ㄟ一旁備用.
瀝乾油份,水分的油豆腐再中間挖一個洞,
洞裡塞進肉餡然後用大拇指作塞近動作.
將油燒熱後,開口的地方朝下略煎過,
然後翻面,底部也煎一下下
然後調醬油膏1大匙, 糖一大匙, 水一杯, 胡椒粉少許,太白粉一,一,一點點,
淋進開口已朝上的油豆腐,蓋上鍋蓋以小火煮到快收汁,
在快收汁之前再翻一次面,
讓另一面也吸足了醬汁,
這樣整顆油豆腐就會像吸足水分的海綿,
揪西到連阿兜ㄚ也瘋狂.
起鍋前淋上少許麻油,
擺盤後灑上蔥花.
想不想來一口阿.
老公也開口說,
哈尼,還有剩嗎?
留幾顆明天給我帶扁東.
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