誰說住國外就吃不到台灣的小吃跟點心,
我住芝加哥,
不必回台灣,不用去逢甲,
我家就有逢甲地瓜球吃.
韓吉騰,烤韓吉,韓吉粥,
都是我小時候最愛吃的零食了.
既使是住在美國這麼久了,
我還是三不五時喜歡做韓吉騰,
好理家在,
我家三個男人不排斥地瓜,
加上從婆家學到一道美式的韓吉騰,
雖是美式卻跟台式的相差不了多少,
也就沒魚蝦也好.
材料:(阿芳食譜)
紅心地瓜2條(約1斤)
二砂糖4~5大匙, 地瓜粉一杯, 生芝麻2大匙.
做法:
地瓜去皮,切大塊蒸熟.
(牙籤能插到底就大約熟了)
蒸熟後的地瓜,趁熱壓成泥,
拌入二砂糖及地瓜粉,芝麻,揉成不沾手麵糰.
搓成條狀,再切成湯圓塊.
食譜上寫切成湯圓塊,
但切出來就都像圖1阿.
所以我自己搓湯圓,
竟然搓出來像陀螺.
快整型.
溫熱油鍋放進生地瓜球,
以中火邊炸邊攪,
待地瓜球浮起後,以漏勺按壓使之膨脹,炸至地瓜球鼓起,
即改為大火升高油溫,
再多炸1~2分鐘至金黃色,
撈出瀝乾油即可.
噹~噹
像不像?
吼~吼~吼~不是像陀螺啦,
是像不像妳們所知的地瓜球啦.
逆看看,逆看看,
外面炸的金黃酥脆,
裡面還是幼綿綿呢.
但記得別馬上吃喔,
燒~~
吼,就跟妳說別馬上吃,
燒到了吧!
等它降溫後整顆拿起來吃,
真是越嚼越香,
有小小的滿足到.
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