這顆美麗的貝殼可是有內涵的哦,
最厲害的是,還會牽絲捏,
喜歡嗎?
那就把它撿回家吧!





義大利麵的種類百百種,
吃膩了細細長長的天使麵,滾邊麵...等等,
今天就來點不同的,
既然無法到海邊撿貝殼,
那就在家煮貝殼乾過癮.




義大利麵是一道好吃又簡單易做的料理,
紅醬,白醬,青醬,
甚至只是橄欖油加大蒜,洋蔥淋白酒的醬汁,
一樣好吃到破表.


我家餐桌上每星期都有爭霸賽,
中餐與義大利餐大車拼,

沒吃義大利料理,老公難受,
沒吃中式料理,老婆我難受,
對這兩隻各佔1/2血統,
兩樣都沒吃的皇太子也難受.

所以我把它歸為...平分秋色,
但,老實說,
義大利餐還是小..小..小..小勝一籌,
從每次兒子們的餐盤見底再盛的狀況下便能分出勝負,
當然我們的牛肉麵,水餃,炒麵,蔥油餅...等等,
也不是省油的燈,
一上桌也是馬上被掃個精光,
所以不是平分秋色,那是甚麼,妳們說對不對?





我愛死了大蒜爆香後的味道了,
做義大利麵一定少不了橄欖油跟大蒜這兩味主角,
我婆家人做義大利麵時所加的大蒜是很驚人的,
大量的大蒜也因我們細心的對待,
甘願的全融入醬汁裡.


紅醬的做法真的超簡單的,
橄欖油加入大蒜溫柔的將大蒜味逼出將洋蔥擺平(煮軟)
加入羅勒,奧勒岡與少許的辣椒粒提味(婆家的處方)
再加進新鮮蕃茄或罐裝的蕃茄醬(Crushed),蕃茄醬糊(Paste),
我家喜歡吃濃稠一點的醬汁,所以才再加進番茄醬糊,
不喜歡吃濃稠醬汁的人就不必再加番茄醬糊了,
怕醬汁太酸的人也可加進一咪咪的糖,
這樣紅醬就完成了哦.




一旁將牛絞肉煮熟瀝乾水,油分,
再加進以上煮好的紅醬,
就是義大利肉醬麵了哦.




我們都是有內涵的女人,
貝殼麵,當然也是有內涵的麵囉.



Ricotta Cheese加蛋兩粒,攪拌均勻.
 

再加進切碎的巴西里,羅勒,巴馬森起士與鹽,
喇喇ㄟ.
 


將貝殼麵水煮9分熟撈起瀝乾,
填入以上的內容.




烤盤底層塗上一層紅醬,
將有內涵的貝殼麵一一排上,
再淋上一層紅醬,
最上層灑上Mozzarella乳酪,
(它就是ㄟ牽絲的魔術師)
然後送進烤箱350度,
烤至Mozzarella乳酪溶化即可.


包裝後的貝殼粉墨登場,
噹~噹
有沒有給它美美的啊!





這貝殼麵飽腹感粉強,
三顆貝殼就將我給擺平了.



妳呢?
大胃王嗎?
不怕妳來吃.







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風"芝"城的故事

Jinjin 發表在 痞客邦 留言(42) 人氣()


留言列表 (42)

發表留言
  • e76720
  • 推!
    姊姊~我要外帶喲!^~^
    看起來很好吃ㄋㄟ....我愛貝殼麵啦!
  • 天阿,妳..妳...台灣還很早耶,妳都沒睡嗎?
    沒問題,我馬上為妳打包,
    順便帶些回去給老公跟小子吃.^^

    Jinjin 於 2011/07/09 04:41 回覆

  • s0923511223
  • 哇))))
    好大的貝殼麵喔!
    可以給我8顆嗎?
    我們家一人二顆 :)


    金~
    妳不只超正更是超贊


    推~~
  • 傻媽~謝謝啦...啾啾~ ^.^

    Jinjin 於 2011/07/11 22:02 回覆

  • nikoko82
  • 有內涵&外在的貝殼麵

    推推

    NIKOKO
  • 謝謝Nikoko哦...開心~~ ^^

    Jinjin 於 2011/07/11 22:07 回覆

  • claire630530
  • 推~
    這個厲害^^
    金姐,請問我可以用一般的奶油起司嘛?
  • Dear~妳指的是內餡起司嗎?還是上層起司?
    內餡的話,就一定要用Ricotta Cheese,(作千層麵也是用它哦)
    因為它沒味道卻很綿密,
    向來我做焗烤都用Mozzarella Cheese因為它的味道不重.


    親愛的~剛剛去查了字典,奶油起司是cream cheese,
    不行,不行...這道料理的內餡不能用奶油起司代替,
    奶油起司是做起司蛋糕用,這是義大利麵,
    味道完全不符合,所以不行哦..

    Jinjin 於 2011/07/11 22:08 回覆

  • vivi580421
  • 義大利麵百百種
    但我還真沒看過這麼大顆的貝殼麵@@"
    而且竟然3顆就把金擺平了

    真想知道自己可以吃幾顆^^"
    我...我來囉~~~~~

    +1
  • Viㄟ~煮熟後膨脹..真的粉大...
    再加上裡面塞的都是起司,不飽都不行捏..

    Jinjin 於 2011/07/14 21:04 回覆

  • 悄悄話
  • a855058
  • 那個有包餡色 香 味俱全的貝殼麵 看起來就讓人吞口水了
    推~
  • 綿綿的內餡加上酸酸甜甜的紅醬,
    吃得好滿足...^^

    Jinjin 於 2011/07/23 13:16 回覆

  • babycute65
  • 好大的貝殼~~~
    我家附近只有小貝殼可以撿
    賞我兩個大貝殼吧~~XD
  • 兔兔~這背殼還不小ㄟ,
    我最多只能吃三顆...^^

    Jinjin 於 2011/07/23 13:17 回覆

  • mli2005
  • 怎會手指扭到啊
    好可憐喔

    不能煮甲了齁

    早點好起來吧

    最近很懶的煮婦
  • 我家的窗戶是從下往上抬上的,
    昨天不知怎麼搞得..竟然出槌..
    往上抬時竟然過於粗魯..
    結果整個右手,窗戶還沒開到一半就整個往上衝..
    指甲斷了幾根..食指也跟著中獎...痛死我了.
    現在一直對著人家比中指,因為食指跟中指綁在一起... ><"

    Jinjin 於 2011/07/10 11:01 回覆

  • bobinunu
  • 這個是千層麵的變化版吼~~~~~~~ ^++++^
    我的千層麵內餡下次也要來給它加點香料~~
    看味道能不能再更上一層樓~~~
    因為我都是只加蛋跟起司而已...

    啊你是怎麼扭的啦~~~
    居然還指甲斷了好幾根~~ @@"
    光用想的就痛屬倫了啦~~ >"<

    +1
  • 蝦咪阿~千層麵只加蛋跟起司...:O
    我都加一大堆捏..起司,蛋,肉球,Ricotta Cheese...
    能加的我都加進去耶.

    Jinjin 於 2011/07/23 13:21 回覆

  • tottihoney
  • 好有趣的作法
    好美的貝殼麵
    小酒打包走了喔:D
  • 小酒~有吃過貝殼麵嗎?
    很可愛齁...^^

    Jinjin 於 2011/07/23 13:27 回覆

  • lovecathylee
  • 凱西推9
    凱西也好愛大蒜喔
    好有內涵的貝殼麵 真想吃吃看:D
  • 凱西~我喜歡煮過的大蒜,好香好香哦!
    蒜球我更喜歡了,塗麵包最過癮了. ^^

    Jinjin 於 2011/07/23 13:34 回覆

  • evscorpio
  • 義大利麵 我要 我要吃

    話說這貝殼真漂亮

    推推~
  • pqzm66
  • 今天我真是大開眼界
    想不到還有貝殼麵這種東東
    果然我熟知的麵太少了@@"

    色香味俱全阿
    擺盤也頗優的~~整體感覺超好^^b
  • luciaangel
  • 原來煮完的義大利麵再去給他烤一下!
    看起來好專業!!!好好吃的樣子:D

    推~

    Hanny
  • lotuslover
  • 很有創意的料理,看了令人食指大動。 推>
  • ym11802004
  • 我剛剛已新增三本新的相簿囉!
  • 太好了...馬上衝去看..最愛你了蟲...^^

    Jinjin 於 2011/07/11 10:16 回覆

  • ynyn0112
  • 3顆?!

    妖嬌老闆娘 給我來9顆蛤XDDDDD
  • katenyang
  • 第一次看到這麼大又有內涵的貝殼麵啊~~推!
    我要兩盤外帶!^^
    祝Jin姐的手指趕快好起來!~~
  • ANN0804
  • ㄚ姐 手很痛齁 我可以體會 我之前也是扭傷發炎 好幾個月才好
    你要多休息ㄚ
    阿怎麼受傷還可以做逋那麼美的料理
    你應該也是閒不住一族的齁
  • imanda
  • 為什麼 (晴天霹靂音效)

    為什麼在凌晨我要點進來金的網頁...

    為什麼在凌晨有此般看得到吃不到的美食...

    我餓了!!!


    (哭) 安達仔
  • lovinla
  • 媽呀~ 佩服的五體投地 (趴地..)
    金金簡直是廚神,也太美味了吧!
    原來紅醬不難嘛, 以後我也要自己來做醬 ^_^
  • wuchanchuan
  • 這貝殼麵真的好大哦!
    真可愛!而且做的好漂亮!
    我也要吃,來二顆吧~^^

    金姐手扭傷啦~~一定很痛厚
    要好好治療休息,才會快快好哦!
    推~
  • amysen0905
  • Jinjin姐真是好手藝!
  • ynyn0112
  • 啥?!怎麼會受傷的>//<

    吟吟秀秀 一定要好好休息和照顧喔...
  • yenofelia
  • 看了就好飽~~~

    妳的手有比較好了嗎?
    要多保重哦~
  • lina6467
  • 現在來的真不是時候,
    好吃樣卻吃不到,(淚奔..)
  • vivi580421
  • 金~~秀秀捏~
    怎麼會扭傷咧~(就說不要跟我搶食齁~~^^")
    保重捏~~
    自己多注意一些
  • TH105
  • 蛇蛇推
    哈哈~蛇蛇要把貝殼帶回家企!
    可以也把金姊姊打包帶走嗎?這樣蛇蛇就不怕吃不夠了~哈哈
  • spmonkey000
  • 阿紀
    妳的手好點了沒
    這幾天妳可要讓手多休息
    別太操勞嘍

    這一味是我的最愛
    那貝殼好美
    怎麼會不想撿呢
    ^^
  • e1989105
  • 天哪天哪
    那一顆貝殼到底是有多大啊=口=
    台灣貝殼麵都小小一顆
    剛看到首圖還在想說阿姨也太搞剛
    看起來好好吃喔
    推~~
  • uio96321
  • 金美女
    手傷有沒好些呀?
    要多保重喔!
    妳家貝殼麵怎麼怎麼那麼大顆呀!@@
    和外面看的不一樣捏到底有多大呀?
  • kkso5257
  • HI~路過~^^

    想吃~~~~((((咕嚕=.=
  • xzy221
  • ㄡ~~我親愛的姨
    怎麼那樣不小心...一定很痛吼!!
    淇ㄟ給妳秀秀喔~~~抱抱~~

    哇~~又是這麼好料喔!!
    看著看著我都餓了...

    I LOVE YOU^^
  • nikoko82
  • 你的手有比較好點了嗎???

    保重ㄚ

    NIKOKO
  • lillyjohn
  • I love Ricotto Cheese...have you made sour cream cheese cake before? I try to make
    one this weekend with Ricotto Cheese...
    Lilly
  • may63221
  • 金姊
    好特別的貝殼麵ㄛ
    看起來好吃樣
    推推~
  • e093762970
  • 小阿姨你沒事吧><
    要小心ㄋㄟ...
    為什麼扭傷?
    要注意唷^^
    小心一點不要再受傷了><
    我會擔心的ㄋ....>x<...
    會不會太肉麻了^^
    注意安全唷^^
    最愛你的 小梅子^^
  • TH105
  • 金姐姐的手還好吧?要好好休息呢@@
    這陣子要安份點~不要讓它惡化摟>"<
  • sunny2013
  • 只要是金金姐做的料理
    不論哪一國
    都會被一掃而空吧
    貝殼麵另一種形式的水餃嗎?!
    塞進滿滿的餡料
    口水直流....我都飽了
    推~~
  • 歡歡媽
  • 看到Jinjin的紅醬做法啦
    我家也有奥勒岡也

    我以為只有披薩才用的到
    原來紅醬也可以加呀

    受教啦~~~(筆記ing)


    這個貝殼麵看起來真是太好吃了
    它很大嗎
    台灣這邊賣的大概中指第一節這麼大
    吃三個就飽
    應該是比較大的貝殼麵吧?

    太有趣了
    推~~~~
  • 歡歡媽~羅勒,巴西里,奧勒岡....很多的香香料都可以加,
    尤其是做海鮮義大利麵時,加進乾的碎紅辣椒提味,更棒.
    對,貝殼麵就是你說得中指那麼大,但煮熟後會長大一點點. 呵呵,

    Jinjin 於 2014/02/06 00:44 回覆

  • 蘿蔓心
  • 一餐要吃幾個貝殼
    好心動
    紅醬被妳圖說之後也簡單易懂
  • 蘿蔓心~跟妳說..三個,最多三個我就飽了...
    起士+貝殼麵=飽腹感十足.
    紅醬真得很簡單,橄欖油+大蒜就夠味了. ^^

    Jinjin 於 2014/02/06 21:33 回覆