Orange Chicken
香橙雞肉.
酸中帶甜又帶鹹的香橙雞肉,
不知是靠哪股魔力讓很多美國人為它瘋狂.
中國餐館,
甚至到百貨公司裡的美食區,
一定都看得到它的蹤影.
它跟左宗雞肉,糖醋雞肉,做法很像,
只是多了橙香,麵粉裹衣薄了很多,
裹衣的厚度是決定這道雞肉的關鍵.
曾經到一家中國餐館用餐,
點了糖醋雞,
店家為了減少成本,
竟然將雞肉切的小小一塊,
卻裹上一層又厚又重,
連子彈都打不進去的裹衣,
連吃了三塊,
以為第一塊是不小心,
吃第二塊,怎麼還是不小心,
直到第三塊,
吼吼,不是不小心而是店家黑心,
想魚目混珠,失望之餘,
拉著老公,扛起兒子走人,
從此不進這家餐館,
做生意還是實在一點好.
看我做的雞肉有多實在,
薄薄一層裹衣,
一口咬下,真材實料,
剛炸好起鍋還沒完成的半成品,
三個男人就像螞蟻一樣輪流來搬來搬去.
這次我用的是大腿肉,
大腿肉洗淨切塊放進容器裡,
加入醬油,糖,鹽,蛋一粒,雞粉,胡椒粉,蒜粉,
醃製30分鐘.
將醃製好的雞肉一一沾上中筋麵粉,
放進油鍋裡炸,炸至金黃色時取出一旁備用.
這瓶香橙雞醬汁是我在好市多找到的,
這家熊貓速食中式餐館在每個城鎮都看的到,
老實說,他們的料理我覺得SO SO啦,
對我們會做中國菜的人,
這家中式速食餐館是別無選擇時才會去,
自己在家做的才合自己口味,
但他們的香橙雞卻是每位客人必點的招牌菜,
在好市多看到這醬汁時就將它帶回家了.
將醬汁倒入深鍋中加熱,
再將炸好的雞肉放進醬汁中,
讓它們合為一體攪拌均勻就好囉.
搭著白飯,
吼吼,
包妳馬上變大胃王.
香橙雞是兒子們的最愛,
每次兒子生日趴踢時,
這一道香橙雞也總是擄獲了一群孩子的心.
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