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會愛上羊排,
應該是從老公做給我吃的百里香香醋羊排開始吧!
以前非常排斥羊肉,
因為怕羊騷味,
尤其是羊肉湯連碰都不敢碰,
總是令我敬謝不敏.
老公知道原因後就開始不斷的找尋食譜,
買上等羊肉,調配醬汁,
終於讓我對羊肉改變了觀感,
過後老公總是每隔一段時間就會做一次羊排料理.
今天這道料理的名稱落落長,
我只好將它簡稱為烤羊排.
這道料理有四個準備步驟.
看似複雜,其實簡單的很.
材料與做法:
兩粒甜番薯削皮切片.
1大匙橄欖油.
3大持芥末.
2大匙楓糖.
1大匙Sage leaves.
1/4茶匙鹽.
1/8茶匙胡椒粉.
將以上材料攪拌均勻後,
倒入甜番薯裡,
放進烤盤,烤箱365度,烤20~25分鐘.
青醬:
1/4杯的薄荷,
1杯羅勒,
2粒蒜頭.
1大匙Parmesan起士粉.
2大匙胡桃(pecan).
1/4杯雞湯或水.
2大匙橄欖油.
1/2茶匙鹽.
1/4茶匙胡椒粉.
將以上材料放進食物調理機裡攪拌均勻備用.
6大匙的羊乳酪(Goat Cheese)
4大匙鮮奶油(Half and Half)
放進鍋內以小火慢慢將它融化.
羊排:
帶骨羊排6~8塊,約1 1/2吋厚.
(我們選的是腰部部位的羊排,肉質超鮮嫩的)
Lamb lion chop.
3大匙的橄欖油,
鹽與胡椒粉醃10分鐘.
每一面各烤4分鐘.
(老公是用烤肉架烤的)
擺盤:
甜番薯做底,
擺上羊排,
淋上羊乳酪醬汁與青醬,
就是一道色香味俱全的烤羊排了.
免客氣,請慢用.
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