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昨晚突然想起台灣的雞腿便當,
那香香酥酥炸到恰到好處的雞腿,
害我一整夜沒好眠.
一早醒來趕緊到冷藏找雞腿,
結果有找沒有到,真氣人.
開車往超市抓雞去.
幾個月前上網抓食譜曾炸過一次,
但效果不佳,
我那三個男人都說好吃,
但我覺得沒達到我的要求.
這次我炮製我香雞排的醃料.
將雞醃漬了一整天,
做出來的口感我相當的喜歡及滿意.
炸雞腿最難熟的部位就是關節,
用刀將關節部位兩側的肉切開,不要劃破皮.
油鍋熱後將雞腿放入,
油一定要蓋過雞腿.
大火炸3分鐘,
轉為小火炸7分鐘,
再轉為大火兩邊各炸3分鐘就可起鍋,
灑上胡椒鹽就是香噴噴的炸雞腿了.
搭配著白飯,
害我連扒兩碗飯,
但真是超級無敵滿足呢.
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