烹飪時間又到囉 .....
    
週末是老婆大人我,
遠離廚房的公休日,
下廚的當然又是老公囉 ! 

屋外的天氣是冷到令人抓狂,
由於天氣冷,學校被迫停課兩天,
加上週休二日,
星期一又適逢黑人領袖馬丁路德的生日.
兒子們就這樣, 
從上星期四一直放假到星期一.
總共放了五天的小長假呢!

一早老公又開始翻閱家中的食譜,
準備快樂的當個週末的家庭煮夫,
來吧!
大家請上座.
老公又煮好吃的烤羊腿了.

材料:
3 ~ 4 磅的羊腿.
鹽, 黑胡椒適量.
4 ~ 5 枝新鮮迷迭香.
4 ~ 5 條未煮培根.
4 大匙橄欖油.
3 ~4 顆大蒜.
2 粒洋蔥切片.
2 根紅蘿蔔切片.
2 跟西洋芹切片.
1 1/4 杯白酒.
1 大匙蕃茄醬糊.
1 1/4 杯雞湯.
2 粒蕃茄川燙剝皮切塊.
1 大匙切碎荷蘭芹.
1 大匙 Oregano.

作法:
1 ) 將羊腿洗淨擦乾. 將過多的脂肪去除.





2 )羊腿四周灑上鹽與胡椒粉.





3 ) 將迷迭香放置羊腿上.





4 ) 擺上培根, 用繩條將培根與羊腿交叉綁緊.





5 ) 平板鍋裡加入橄欖油,將羊腿四周煎至金黃,
鎖住水分, 然後乘出鍋備用.






6 ) 將剩餘的油倒入另一耐高溫的砂鍋,
加入大蒜與洋蔥炒至軟(大約4分鐘).
再加入紅蘿蔔與西洋芹多炒幾分鐘.






7 ) 將煎好的羊腿回鍋放置鍋中蔬菜上,
灑上白酒, 再加入蕃茄醬糊小火煮約4分鐘,




8 ) 然後再加入雞湯, 穿燙後剝皮切塊的蕃茄,
Oregano, 煮至滾, 繼續煮約 4~ 5 分鐘.





8 ) 蓋緊砂鍋蓋, 送進烤箱.
烤箱溫度為 350 F,
約2個半小時. 就大功告成了.

兩個半小時後... 噹~ 噹
烤羊腿出爐囉...




厚~ 
不是我在賣瓜啦!
真的是太好吃了,

肉質非常的鮮嫩,
不乾又不老,
一切, 肉馬上鬆開,
最主要的是,
一點羊騷味都沒有.
煮的相當成功,
          我家老公是不是很棒ㄚ
!


後記 :
食譜上明明寫著,
3 ~ 4 磅的羊腿,
但我賢慧的ㄤ可能又要辦桌了,
偏偏買了隻 8 磅的羊腿,
吃都吃吃不完,
所以大家別客氣盡量吃,
吃完讓大家天天都,
  神采飛揚...



















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