風"芝"城的故事

照燒醬就像一位百變魔術師,

可牛肉,可雞肉,可鰻魚,可...隨妳變,

那鹹鹹帶點甜的口感真是殺白飯,

總使筷子們為了它打群架,

真是不愛也難,搭什麼都好吃.

芝加哥從平安夜就飄起了大雪,

雖然今年有個白色聖誕,

雪卻一直覆蓋在地面上溶不了,

因為持續一周都在零下26度啊,

可憐的Max只能在小小的範圍裡解決,

終於在上星期氣溫回溫一天,雪也融了,

難得看到地面,但沒幾天的好光景,

昨晚雪花又飄下來了.看了一下溫度表..零下6度.

百貨公司的美食區裡,

我最鍾愛的就是照燒雞柳飯,

看著師傅們熟練的將雞柳在鐵板上炒著滋滋作響時,

等不及趕快輪到我,

總是請師傅多淋些醬汁在照燒肉上,

搭著白飯一口接一口,真是滿足.

上次做的是照燒雞柳,這次就做照燒雞塊.

超簡單的.

材料:

3磅去皮無骨雞胸 (約4塊)

麵粉,鹽,胡椒粉,蛋兩顆,油.

照燒醬汁:

我超喜歡醬汁所以每次我都會多做一些.淋飯咩.

醬油與蜂蜜 1:1的份量,

 1杯醬油, 1杯蜂蜜, 2大匙雪莉酒,3大蒜切碎,1小匙薑末,芝麻.

做法:

容器裡將麵粉與鹽,胡椒粉調好,兩顆蛋打碎.

雞肉切薄切塊,先沾蛋再沾麵粉.

另一容器裡做醬汁 ,

加進1杯醬油,1杯蜂蜜,切碎大蒜,薑末與雪莉酒喇喇ㄟ,

然後放進小鍋中以小火慢煮將蒜薑味逼出.

油熱後就可下油鍋了,以中火各面煎2分鐘,

我不喜歡吃太厚的雞胸肉,原因是煮過熟的話會柴柴的不好吃.

至金黃色時即可.

然後將煎好的雞塊沾照燒醬汁 放在烤架上.

烤箱設定250 F, 烤20分鐘.

10分鐘後再塗一次醬汁,讓醬汁與肉團結一致.

灑上芝麻會更香,但我剛好沒芝麻只能灑香菜陪襯一下.

烤完後是要淋醬或是沾醬隨妳歡喜.

搭著白飯,真是天堂啊.