來, 來, 來,哩來....(招手中...)
親愛ㄟ 鄉親呵厝邊,
好久,好久,又好久沒請大家來吃飯了齁?
這盤再藏著不端出來就真的又要被雷公打了.
 
焗烤奶油蒜頭檸檬蝦.
就是這麼好吃,沒給你騙.
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我家老公愛煮係通郎栽,
周末一到...老婆,今天想吃甚麼?
吼,吼,吼,
老爺,你嘛幫幫忙,剛起床還在喝咖啡中捏,
不理他,不理他,繼續喝....
 
沒多久,菜單已開出好幾道.
其中的這一道焗烤蝦鎖住了我的注意力,
看了食材與做法,簡單易做,完全不費工夫,
剛好這些食材家裡都有,好,就是你!
我的開胃菜.
 
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材料:
 
2 pounds (12 to 15 per pound) shrimp in the shell
2磅 大約12~15隻帶殼蝦.
3 tablespoons good olive oil
3大匙橄欖油.
2 tablespoons dry white wine
2大匙白酒.
Kosher salt and freshly ground black pepper
鹽與黑胡椒.
12 tablespoons (1 1/2 sticks) unsalted butter, at room temperature
12大匙約1 1/2條的無鹽奶油,恆溫.
4 teaspoons minced garlic (4 cloves)
4小匙大蒜切碎.
1/4 cup minced shallots
1/4杯的紅青蔥.
3 tablespoons minced fresh parsley leaves
3大匙新鮮荷蘭芹.
1 teaspoon minced fresh rosemary leaves
1 小匙新鮮迷迭香.
1/4 teaspoon crushed red pepper flakes
1/4小匙的辣椒片.
1 teaspoon grated lemon zest
1 小匙的檸檬皮.
2 tablespoons freshly squeezed lemon juice
2大匙新鮮檸檬汁.
1 extra-large egg yolk
蛋黃一粒.
2/3 cup panko (Japanese dried bread flakes)
2/3杯日本麵包粉.
 

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作法:
 
 OK ,材料都準備好了齁?
吼~我就說沒給你騙,真的很簡單,
這些材料很容易找的,
來,讓我們繼續做下去...
 
 
烤箱預熱425 F.
 
將蝦去殼,去腸泥然後蝴蝶刀,留蝦尾帶殼.

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( 1 ) 將蝦放進容器裡,加進3大T的橄欖油,2大T的白酒,2小T的鹽,1小T的胡椒粉,

拌均,一旁備用.

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( 2 ) 另一小容器中,放進恆溫的奶油,蒜頭,紅青蔥,西洋芹,迷迭香,辣椒片,檸檬皮,檸檬汁,蛋黃,

日本麵包粉,鹽,胡椒粉.

全部材料集合在一起喇喇ㄟ,一旁備用.

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將醃製過的蝦放進橢圓形烤盤中,

如下圖片排排站好.

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將醃製剩的醬汁也全倒進烤盤中.

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接著將( 2 )的奶油醬料蓋在蝦兵上.

放進烤箱烤10~12分鐘.

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噹噹....

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若不是阿計我近來身體失調,膽固醇找上門,
還真的會整盤全包吃光光.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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