從一開始的兩隻到現在固定的四隻甚至六隻,

每次一上桌就被掃得精光,次次見底,

超愛做這道料理,

因為太有成就感了.

椒麻雞.

 

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這道料理不只秀色可餐,

好吃程度更是破表,

雞腿炸的外酥內軟又多汁,

搭著色彩鮮豔的舞衣,

再淋上那酸酸甜甜又帶點麻辣的醬汁,

只差沒將盤子一併吃下而已.

 

做法也超簡單的,

雞腿炸一炸,醬汁喇喇ㄟ就好囉.

 

除了我的招牌鹽酥雞,

這是另一到我那三個男人的最愛.

 

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以下材料是以兩隻雞腿的量而調,

所以請自行斟酌醃料與調味料的分量.

 

這次我買到減肥中的雞雞,

有點瘦又嬌小,

總共做了六隻,醃料卻只用四隻雞腿的分量.

 

f_1931540_1[1] 

 

材料:(醃料)


1) 去骨雞腿兩隻,

醬油2大匙,酒2大匙,雞粉1小匙,白胡椒粉少許.

拌均然後放進冰箱冷藏30分鐘.

2) 將冷藏後的去骨雞腿肉沾麵粉放進熱鍋裡炸,

以中火兩面各炸6分鐘,

再以大火兩面各炸3分鐘,

每家的爐火火後不同,且雞腿的大小隻也不同,請自行斟酌.

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調味料:
醋1大匙, 醬油1大匙,糖1大匙,香油1/2大匙, 檸檬汁1大匙,冷水1大匙,

胡椒粉,花椒油,各少許.

蔥末,薑末,蒜末,辣椒末,香菜,紅甜椒,

這次我沒加辣椒末,以墨西哥椒取代.

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高麗菜切絲洗淨,用冷水+冰塊冰鎮,

瀝乾並擦乾水分擺進盤中備用.

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乓共共,共共乓ㄟ椒麻雞,

上桌囉!!

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兒子剛好下課回到家,

正飢腸轆轆,等不及阿爸下班,

就先解決了一整隻雞腿.

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好吃嗎?

那還用說,

盤底.......當然又朝天啦.

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流口水了齁?

還不趕快去做來吃.

 

 

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